V Trnave otvárajú nové bistro. Očakávať môžeme lokálne suroviny a zážitkové degustačné menu

Prechádzka po Františkánskej ulici v Trnave je poslednú dobu iná. Do očí nám padne nový presklený rožný priestor, ktorý nápadne pripomína stravovacie zariadenie. A je to skutočne tak! Pri prechádzaní ulicou nás do podniku cez ešte neoficiálne otvorené dvere vtiahla vôňa jedla a atmosféra útulného večerného osvetlenia. Zoznámte sa, toto je Bistro Perk!

Nové Bistro PERK otvoria 15.februára | Foto: Richard Lutzbauer, Bistro Perk
Nové Bistro PERK otvoria 15.februára | Foto: Richard Lutzbauer, Bistro Perk
Reklama
Vyberte si z ponuky našich reklamných produktov

Vôbec prvú večeru v novom podniku si užili samotní majitelia, farmári, dodávatelia a spolupracovníci, ktorí stoja za vznikom Bistra Perk. Čakala ich špeciálna večera pozostávajúca zo 7-chodového menu párovaná s vínom alebo nealkom. „Budeme variť slovenské jedlá na moderný spôsob, a zároveň chceme bistro postaviť na kvalitných surovinách,“ prezradila nám spolumajiteľka Slávka.

Trnavské rádio
V Trnave otvárajú nové bistro. Očakávať môžeme lokálne suroviny a zážitkové degustačné menu
Spolumajiteľka Slávka: "Do Trnavy chceme priniesť niečo nové."
Kopírovať embed kód
Skopírované

Čerstvosť na prvom mieste | Foto: Richard Lutzbauer, Bistro Perk
Čerstvosť na prvom mieste | Foto: Richard Lutzbauer, Bistro Perk
Prvé degustačné menu sa nieslo v duchu lokálnych a sezónnych potravín. Hostia si pochutnali na prvých tohtoročných bylinkách, na čerstvých Pavlických stejkoch, na domácom pečive aj rybách z budmerických rybníkov, o ktoré sa postar dodávateľ Živé ryby. Tradičné chute sa spojili s netradičnými druhmi prípravy a zaujímavými kombináciami jednotlivých surovín. Celé to bude mať pod palcom šéfkuchár Martin Maňas, ktorého si vybrali na základe jednoduchej rovnice.
Trnavské rádio
V Trnave otvárajú nové bistro. Očakávať môžeme lokálne suroviny a zážitkové degustačné menu
Žaneta o tom, podľa čoho si vybrali šéfkuchára
Kopírovať embed kód
Skopírované

Šéfkuchárom bistra je Martin Maňas | Foto: Richard Lutzbauer, Bistro Perk
Šéfkuchárom bistra je Martin Maňas | Foto: Richard Lutzbauer, Bistro Perk
Martin Maňas má 15-ročné skúsenosti v gastre. Bol barmanom aj someliérom a v súčasnosti si ako šéfkuchár na vytvorenie špeciálneho gastronomického zážitku vyberá lokálnych a overených spolupracovníkov. Čo od neho môžeme očakávať?
Trnavské rádio
V Trnave otvárajú nové bistro. Očakávať môžeme lokálne suroviny a zážitkové degustačné menu
Šéfkuchár Martin Maňas o tom, aké jedlo môžeme očakávať
Kopírovať embed kód
Skopírované

Svoje somelierske skúsenosti využil pri výbere vinárstva, ktoré sa bude starať o to, aby každé jedlo malo toho najlepšieho vínneho partnera. Zastrešovať to bude vinárstvo z Modry s hravým názvom Malé divy. Podľa spolumajiteľky vinárstva Kristíny Sagmeisterovej sa zameriavajú na ekologické pestovanie viniča a na tradičné odrody, ktoré historicky patria do Modry.
Trnavské rádio
V Trnave otvárajú nové bistro. Očakávať môžeme lokálne suroviny a zážitkové degustačné menu
Spolumajiteľka vinárstva Kristína o vínach Malé divy
Kopírovať embed kód
Skopírované

Degustačné menu bude párované s kvalitnými vínami aj nealkom | Foto: Richard Lutzbauer, Bistro Perk
Degustačné menu bude párované s kvalitnými vínami aj nealkom | Foto: Richard Lutzbauer, Bistro Perk
K špecialitám kuchyne Bistra Perk neodmysliteľne patrí aj výberové korenie, ktoré dodáva firma Yogy Spices. Jej zakladateľ Róbert Žáček pre Trnavské rádio prezradil, aké netradičné korenie budú môcť návštevníci bistra ochutnať. Už ste niekedy jedli maqaw alebo vanilkový struk s tetovaním?
Trnavské rádio
V Trnave otvárajú nové bistro. Očakávať môžeme lokálne suroviny a zážitkové degustačné menu
Róbert Žáček z Yogy Spices o špeciálnom korení a vanilke
Kopírovať embed kód
Skopírované

Tradičné perníkové korenie môže nahradiť vietnamský maqaw | Foto: Richard Lutzbauer, Bistro Perk
Tradičné perníkové korenie môže nahradiť vietnamský maqaw | Foto: Richard Lutzbauer, Bistro Perk
Všetky zvedavé jazýčky sa majú na čo tešiť. Nový priestor v Trnave bude mať v ponuke týždenné menu aj zážitkové degustačné večere, na ktoré sa môžete vopred registrovať.
Trnavské rádio
V Trnave otvárajú nové bistro. Očakávať môžeme lokálne suroviny a zážitkové degustačné menu
Žaneta a Slávka predstavujú klasické aj zážitkové menu
Kopírovať embed kód
Skopírované

Aj obyčajná brioška môže chutiť neobyčajne | Foto: Richard Lutzbauer, Bistro Perk
Aj obyčajná brioška môže chutiť neobyčajne | Foto: Richard Lutzbauer, Bistro Perk
Vôbec prvýkrát si takú degustačnú večeru môžete užiť na Valentína. Niekoľkohodinový zážitok bude sprevádzať aj výklad šéfkuchára.
Trnavské rádio
V Trnave otvárajú nové bistro. Očakávať môžeme lokálne suroviny a zážitkové degustačné menu
Šéfkuchár Maňas: "Nie je to iba o jedle!"
Kopírovať embed kód
Skopírované

Milovníkov mäsa potešili Pavlické stejky | Foto: Richard Lutzbauer, Bistro Perk
Milovníkov mäsa potešili Pavlické stejky | Foto: Richard Lutzbauer, Bistro Perk
No ale čo názov bistra? Aj vy sa pýtate, prečo majitelia zvolili názov Perk? Výber síce trval niekoľko týždňov, ale vysvetlenie je jednoduché.
Trnavské rádio
V Trnave otvárajú nové bistro. Očakávať môžeme lokálne suroviny a zážitkové degustačné menu
Majiteľky o názve Bistra Perk
Kopírovať embed kód
Skopírované
Pre verejnosť Bistro Perk otvorí brány 15.februára. Otvorení budú od stredy do soboty od 11.00-22.00 hod. Ostatné dni a počas akcii na rezervácie. Nájdete ho na Františkánskej 19 v Trnave. Viac nájdete na Facebooku alebo na Instagrame Bistra Perk.
Spolumajiteľky Žaneta a Slávka | Foto: Richard Lutzbauer, Bistro Perk
Spolumajiteľky Žaneta a Slávka | Foto: Richard Lutzbauer, Bistro Perk
Nové Bistro Perk nájdete na Františkánskej 19 | Foto: Richard Lutzbauer, Bistro Perk
Nové Bistro Perk nájdete na Františkánskej 19 | Foto: Richard Lutzbauer, Bistro Perk

Overené správy a príbehy, ktorými žijete. Každý deň v Trnavskom rádiu.

Reklama

Fotogaléria

  • Trnava
    106,2 MHz
  • Hlohovec
    103,9 MHz
  • Piešťany
    107,9 MHz
  • Piešťany, Vrbové a okolie
    97,3 MHz
  • Galanta
    93,4 MHz
  • Holíč, Skalica
    106,0 MHz
  • Dunajská Streda
    98,3 MHz