Kto oživí legendárny Mliečny bar v Prachárni? Trnava zverejnila dva súťažné návrhy

Mesto Trnava sprístupnilo dva súťažné návrhy, ktoré prišli do aktuálneho kola obchodnej verejnej súťaže na prenájom priestorov Mliečneho baru v budove Prachárne. Ide o štvrtý pokus mesta nájsť prevádzkovateľa, ktorý vdýchne historickému objektu nový život v podobe kaviarne. Priestory majú výmeru viac než 90 štvorcových metrov a minimálne ročné nájomné bolo stanovené na 16 451 eur.

Prvý návrh - Kaviareň Franz

Predložili ho Matej Kleštinec a Anton Bauer. Prináša koncept Franz – modernej kaviarne s odkazom na pôvodný Mliečny bar. "Je navrhnutý ako priestor, ktorý spája historickú vrstvu miesta s aktuálnymi požiadavkami modernej gastronómie. Cieľom nieje len kaviareň, ale komplexný priestor prepájajúci generácie - od mladých návštevníkov po tých, ktorý si  pamätajú pôvodný Mliečny bar," píše sa v návrhu.

Autori chcú prepojiť atmosféru histórie s aktuálnymi trendmi – od otvoreného svetlého interiéru až po ponuku výberovej kávy, domácej gastronómie a tematických večerov. Koncept stavia na lokálnych dodávateľoch a má ambíciu fungovať aj ako komunitný priestor. Súčasťou návrhu je aj detailne prepracovaný interiér s dôrazom na prírodné materiály a flexibilné sedenie.

Druhý návrh - Elezi cukráreň

Tento návrh predložila rodinná spoločnosť Elezi s.r.o., ktorá pôsobí v oblasti cukrárstva, pekárstva a zmrzlinárstva už vyše polstoročia. Zmienka o Mliečnom bare sa v ich koncepte spája najmä s tradičnou výrobou. Ponúknuť chcú remeselné zákusky, domáce čajové pečivo, kváskové pečivo, vlastnú zmrzlinu a kávu od slovenských pražiarov.

Návrh zdôrazňuje udržateľnosť, ekologické balenia, sezónne produkty a dôraz na intolerancie, pričom priamo nadväzuje na dlhoročnú tradíciu rodinnej výroby. Interiér je navrhnutý v minimalistickom modernom štýle s výraznými modrými akcentmi a dôrazom na svetlo. "Namiesto klasického kaviarenského sedenia bola zvolená kombinácia stoličiek a taburetiek, ktoré reprezentujú dve úrovne sedenia - nízke a štandardné. Tomu zodpovedajú aj dva typy  stolov: nižšie pre taburetky a vyššie pre stoličky. Výsledkom je dynamický a variabilný  systém sedenia, ktorý nahrádza tradičné usporiadanie flexibilným moderným prístupom," píše sa v návrhu.

Mesto budovu Prachárne postupne rekonštruuje vďaka financiám z Plánu obnovy a po ukončení prác sa historický priestor opäť otvorí verejnosti. Nedávno sme písali, že obnova priestorov je už vo finále.

To, ktorý z návrhov napokon získa možnosť prevádzkovať kaviareň v obnovenej Prachárni, zatiaľ nie je známe. Zverejnené podklady však ukazujú, že Trnavčania sa môžu tešiť na priestor, ktorý má ambíciu nadviazať na legendu pôvodného Mliečneho baru – či už moderným komunitným prístupom, alebo rodinnou cukrárenskou tradíciou.

TRNAVSKÉ. Vieme, čo sa deje v kraji.