Okoreňte si život s Fookori, s korením z celého sveta

Fookori však nie je len obyčajný obchod s korením. Je to miesto, kde sa stretávajú vône a chute z celého sveta. Predstavte si, že otvoríte skrinku a namiesto nudných vreciek s bežným korením z reťazcov na vás vykuknú exotické koreniny, o ktorých ste ešte nepočuli. Navyše sa do vašich jedál dostane len to najlepšie. Toto korenie je bez glutamanu, lepku a umelých prísad a zároveň 100% vegánske.

Korenie plné príbehov

Majiteľ spoločnosti, Marián Paldan má len 26 rokov a korenie mu doslova koluje v krvi. Je treťou generáciou korenárov v rodine. Jeho starý otec začal s koreninovou paprikou, ktorú najskôr vypestoval, vysušil a následne mlel. Postupom času dopyt po sladkej paprike stúpal, začal vykupovať papriku od okolitých pestovateľov a ďalej ju spracovávať. "Pri pohľade späť otec zvykne rozprávať aká to bola ťažká práca,“ hovorí Marián. Sortiment sa ďalej rozrástol o iné jednodruhové korenia a koreninové zmesi.

Marián pokračuje: "Otec založil distribúciu v Českej republike, kde korenie a koreninové zmesi dodáva do reštaurácií a iných gastronomických prevádzok.“

Marián si už počas štúdií na vysokej škole v Trnave vyskúšal pozíciu predajcu korenia v rodinnej firme. Obchádzal reštaurácie a zbieral skúsenosti. Uvažoval o tom, ako dostať ich korenie medzi ľudí. Veci sa dali do pohybu a v roku 2021 vznikla značka Fookori. 

Korenie bez odpadu

Korenie bez pridaných látok nie je na trhu samozrejmosťou. "Ani by ste tomu neverili, čo všetko môže korenie obsahovať a skrývať, a pritom si chcete kúpiť iba korenie, nabudúce si skúste prečítať zloženie," hovorí Marián. "Do mletého čierneho korenia sa pridáva odpad, obaly, šupky z bobúľ čierneho korenia. Korenie už takto prestáva byť pikantné, tak výrobcovia pridávajú do mletia semienka chilli. Mletá zmes už má ale inú farbu, preto ju treba dofarbiť, takýchto šedých praktík je veľa," doplnil. Pre svoju rodinnú výrobu si preto nakupujú bobule čierneho korenia a potom ich melú. Ako hovorí, práve preto ich korenie často nakupujú onkologický pacienti, alergici alebo bezlepkáči.

Čím je toto korenie výnimočné? 

Korenie, ktoré vzniká priamo v Trnavskom kraji, v Pate je výnimočné práve surovinami. Za tri generácie majú vytvorenú celú sieť dodávateľov surovín z celého sveta. Zaujímavosťou je, že nezáleží len na tom, odkiaľ a v akej kvalite suroviny nakupujú, ale aj na tom, v akom čase. Čas zohráva veľkú úlohu pri dozrievaní. 

Zákazníkom sa vždy snažia vyjsť v ústrety. Ak ste z Trnavy a blízkeho okolia, vytvorte si objednávku korenia, zaplaťte kartou a nastavte si osobný odber v Pate. Radi vám však korenie prinesú aj priamo do Trnavy.

Produktová rada od Jahodiss, známej slovenskej osobnosti z oblasti
varenia, nesú zaujímavé názvy ako Lahodný mäsožravec, Kráľovský
šmrnc, Záhradné čaro, či Pôvabná smršť.

Okrem týchto, nájdete na ich e-shope koreninové zmesi z celého sveta,
napríklad gruzínsko-arménsku zmes Akori a guľášové korenie Gulyás.
Snažia sa držať pôvodných zmesí z celého sveta. Takýmto spôsobom
umožňujú svojim zákazníkom ochutnávať jedlá svetových kultúr, priamo
z pohodlia svojej kuchyne.

Fookori zatiaľ kamennú prevádzku nemá. Smelo si však koreniny môžete objednať na ich webovej stránke. Produkty nájdete v Trnavskom kraji aj v Piešťanoch v obchode Pajta farmárske potraviny či v Kľačanoch v prevádzke Madonan.

TRNAVSKÉ. Vieme, čo sa deje v kraji.