O prevádzkovanie bývalého Mliečneho baru v Trnave zabojujú tieto dva návrhy

Mesto hľadalo v obchodnej súťaži nového nájomcu Mliečneho baru ešte od minulého roka. Vtedy deklarovali, že by mal nasledovať žiarivý príklad z minulosti.

"Prvotnou snahou vyhlasovateľa je, aby vznikla kaviareň – mliečny bar, ktorá pomôže dotvoriť celkový charakter námestia a centra mesta a bude ponúkať najmä kvalitnú a zároveň cenovo dostupnú gastronómiu. Koncept a atmosféra kaviarne – mliečneho baru by mala vytvoriť originálny priestor, ktorý sa stane obľúbeným miestom pre obyvateľov mesta," písalo sa vtedy v návrhu mesta.

Hlavným výberovým parametrom pri novom prevádzkovateľovi mala byť kvalita služieb. Má sa dbať aj na to, aby sa naplnili očakávania verejnosti - a teda to, čo je v kolektívnej pamäti obyvateľov mesta. Pri výbere budú dbať tiež na originalitu sortimentu či vizuál.

Obchodná súťaž na prenájom priestorov na prízemí Prachárne bola vyhlásená ešte okolo leta. Záujemcovia sa však nehrnuli. Do súťaže sa neprihlásila ani jedna ponuka, čo prinútilo mestské zastupiteľstvo vyhlásiť ju opakovane. Tentokrát to vyšlo a mesto už zverejnilo dva návrhy. 

Prvý návrh: CLOUD milkshake bar 

Návrh podáva dvojica mladých ľudí, ktorí ako sami píšu majú skúsenosti v gastre a ich snom bolo vždy otvorenie si útulnej kaviarne. Ako deklarujú, najdôležitejšie pre nich bolo spojenie histórie s prvkami moderného sveta. “Mliečny bar je pre nás verziou spojenie starých dobrých časov a nových prosperujúcich začiatkov. Chceme prepojiť kvalitné a tunajšie suroviny s modernou dobou internetu,“ píšu v návrhu.

Ich víziou je podávať prvotriednu kávu, mliečne kokteily, či jogurty. Taktiež sľubujú hypermoderné prvky z okolitých krajín, ako je napríklad momentálne obľúbená matcha. 
Okrem toho do plánov zahrnuli aj prípravu raňajok, pudingov a krupičnej kaše. Okrem toho do návrhu zapracovali aj minimalizovanie negatívnych vplyvov na životné prostredie, a teda chcú byť ekologickí. Nepredané potraviny chcú darovávať charitatívnym organizáciám, alebo ich využiť na kompostovanie. 

Ako bude vyzerať? Vizáž kaviarne a mliečneho baru by mala spájať prvky retro štýlu. Do interiéru chcú zakomponovať aj fotky bývalého mliečneho baru. Spojiť to však chcú s moderným a fotogenickým dizajnom. Kombinovať chcú farby bledomodrú, bledoružovú, bielu a bledofialovú.  

Druhý návrh: Mliečak 

Druhý návrh podáva spoločnosť MediaFlash s.r.o. Tí si budúcnosť bývalého mliečneho baru predstavujú ako štýlovú kaviareň s dôrazom na kvalitnú kávu a príjemnú atmosféru. Ponúkať chcú domáce dezerty aj ľahké jedlá. Mliečak by mal podľa nich možnosť poskytnúť priestory aj na organizovanie podujatí, ako sú literárne večery a workshopy. 

Aj podľa tohto návrhu by mal mať bývalý mliečny bar moderný dizajn. Plánujú použiť prírodné materiály. Zacieliť sa chcú na študentov, na mladých dospelých a miestnych obyvateľov. Svoje miesto by si tu podľa návrhu mohli nájsť tiež pracujúci profesionáli, ktorí hľadajú miesto na raňajky, turisti a využívať chcú aj spojenie s detským divadlom. 

A čo dostaneme na stôl? Podávať plánujú výberovú kávu, domáce koláče a dezerty, vtáčie mlieko, pudingové poháre, ale aj špeciality studenej kuchyne, burger či sezónne limonády. 

Trnavské rádio - denne s vami.