Remeselná pekáreň so srdcom na pravom mieste. Pekáreň Srdiečko okrem chutného pečiva ukrýva aj zaujímavý príbeh

Remeselná pekáreň Srdiečko má za sebou zaujímavý príbeh, ktorý hovorí o láske k pečeniu. Za podnikom stojí mama s dcérou - Žanet a Bibiana Žiškové. Všetko začalo fascináciou a láskou ku kvásku. Žanet po nociach experimentovala a skúšala mnohé kváskové recepty, no jej srdce si získal kváskový chlebík. "Udivovalo ma ako sa dá z vody, múky a soli vyrobiť kvalitný, nadýchaný a zdravý chlebík," s úsmevom prezradila Žanet. Zapáčila sa jej nepredvídateľnosť kvásku. K hlavnej zmene však došlo po bližšom preskúmaní priemyselných pekárenských výrobkov. Aj z toho dôvodu si Žanet dala za úlohu mať doma vždy poctivý domáci kváskový chlebík.

Bibiana sa rozhodla po skončení bilingválneho gymnázia ísť študovať do Anglicka špeciálne efekty. Počas pandémie bola donútená sa vrátiť späť domov a pokračovať v štúdiu on-line. Dlho to netrvalo a pridala sa k Žanet. Najprv pomáhala s vytvorením stránky a vedením sociálnych médii. Po čase však v sebe našla lásku k pečeniu a hlavne ku kváskovému chlebíku. Prišla s množstvom rôznych nápadov, čerpaných hlavne zo zahraničia. Záľubu si našla v cookies, brownies, blondies alebo aj vo veľmi obľúbených osích hniezdach.

Vznikla tak jedinečná pekáreň, ktorú pri prechádzke v centre Trnavy odporúčame navštíviť. Sortiment často obmieňajú, aby si zákazníci našli vždy niečo nové a zaujímavé. Na pulte v Srdiečku je obvykle plno rôznych druhov sladkého a slaného pečiva. Pečú rôzne domáce špeciality - nemôžu chýbať klasické moravské koláčiky, pagáčiky alebo aj chutné tvarohovo-ovocné koláče. Okrem klasiky sa úspechu tešia aj bryndzové tyčinky, mini cookies, zázvorky alebo koko sušienky. V ponuke nájdete aj poctivé domáce nátierky, ktoré sa skvelo hodia k čerstvým rožkom.

 „Znalosť cudzieho jazyka mi otvorila dvere do sveta zahraničných receptov. Pomáhajú nám postupy, ktoré často zháňame na svetových fórach. Tam nám pomáhajú domáci,“ prezradila Biba. Aj to je zárukou, že v pekárni na Halenárskej ulici ochutnáte tie pravé a poctivé cookies, brownies či osie hniezda.

Ďalšou výzvou pre pekáreň Srdiečko sa stali croissanty. Dlho pracovali na receptúre a dosiahnutí tej správnej laminácie cesta. Vyskúšali veľa masiel než sa rozhodli pre maslo priamo z Francúzska. "Skúšali sme aj kváskové croissanty, ale myslíme si, že niektoré pečivo je lepšie tak ako má byť. V jednoduchosti je predsa krása," prezradila Žanet. Nadýchané a maslové croissanty môžete v Srdiečku ochutnať každý týždeň od utorka do piatku.

Neodmysliteľnou súčasťou ponuky sú chlebíky. Nadýchané a voňavé, všetky vznikajú pod rukami Žanety a Bibiany priamo v prevádzke. O kvások sa starajú s láskou. „Má už päť rokov. Voláme ho Murko,“ priblížila Žanet a rozhovorila sa o tom, že aj kvások vie byť náladový.

Remeselná pekáreň Srdiečko vyniká aj v ďalších smeroch. Rôzne doboroty si môžete zakúpiť so sebou alebo si ich aj môžete vychutnať so šálkou dobrej kávy priamo na predajni. Nájdete tu posedenie, detský kútik, ale v pekárni nájdu svoje právoplatné miesto aj knihomoľovia - Biba tu ako vášnivá čitateľka založila verejnú knižnicu. Nájdete v nej okrem románov a cestopisov aj detské knihy.

Srdiečko je špeciálne aj v tom, že myslí na druhých. Už niekoľkokrát podporili charitatívne akcie, nezištne napiekli napríklad pre detský domov ku dňu detí, alebo pre študentov. Tu to však nekončí. „Vždy sa snažíme podporiť každého, kto nás požiada...ak je to v našich možnostiach,“ prezradila Biba.

Srdiečko rozdáva prostredníctvom remesla radosť v Trnave od mája. Predtým sídlilo v Novom Meste nad Váhom ako zákazkové pečenie. I dnes napečú na zákazku čokoľvek na svadby, oslavy, alebo posedenie. Obľúbené sú moravské koláče, pagáčiky, slané tyčinky, ale aj cookies, brownies, alebo croissanty. Stačí sa spýtať, radi napečú čokoľvek. V prípade intolerancie vedia prispôsobiť receptúru.

K Vianociam už rozbehli objednávky na sladké a slané pečivo, zázvorníky či perníky. Vynaliezavosť tandemu mama s dcérou sa prejavuje aj v sezónnych špeciáloch.  Jeseň privítali s tekvicovým či mrkvovým koláčikom. Zbiehajú sa vám už slinky? Poctivú Remeselnú pekáreň Srdiečko nájdete kúsok od CityAreny, na Halenárskej 17. Otvorené majú každý deň okrem nedele a pondelku.

Objednávky alebo špeciálne požiadavky vybavíte osobne, na ich telefónnom čísle  0903 240 951, alebo online.  Oplatí sa sledovať aj sociálne siete Srdiečka. Blížia sa Vianoce a my môžeme časovo náročné pečenie nahradiť krabičkou na objednávku zo Srdiečka.

Trnavské rádio - denne s vami.